ฤดูร้อน ช่วงต้น (กุมภาพันธ์ – เมษายน) อากาศช่วงนี้สามารถปลูกผักชี ต้นหอม ผักบุ้งจีน ผักกาดหัว ถั่วฝักยาว แตงกวา แตงไทย มะระ ผักกาดเขียว ผักคะน้า และผักกาดขาว

ฤดูร้อน ช่วงปลาย (พฤษภาคม – กรกฎาคม) ปลูกคะน้า กุยช่าย บวบเหลี่ยม กวางตุ้ง ข้าวโพดหวาน และหอมเล็ก

ฤดูฝน (สิงหาคม – ตุลาคม) พืชชอบหน้าฝน ได้แก่ ผักโขม กุยช่าย ผักกาดขาว ผักกาดหอม กวางตุ้ง คะน้า มันแกว มันเทศ มะเขือเปราะ มะเขือยาว ผักบุ้งจีน พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนู

ฤดูหนาว (พฤศจิกายน – มกราคม) อากาศแบบนี้สามารถปลูกกุยช่าย กระเทียมหัว ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี ผักกาดขาวปลี กะหล่ำปม กะหล่ำดอก และมะเขือเทศ

นอกจากนี้ พืชผักบางอย่าง เช่น พริก มะเขือ กะเพรา แมงลัก โหระพา สะระแหน่ หรือปูเล่ สามารถปลูกไว้กินได้ตลอดปี ดูแลรักษาไม่ยาก

เกร็ดความรู้
ฤดูร้อนช่วงต้น ผักสวนครัวที่ควรกินตามธาตุและฤดูร้อน คือ ผักประเภทฟัก แตง บวบ ตำลึง ผักบุ้ง และผักกระเฉด เพราะช่วยแก้ร้อนในได้

ฤดูฝน ฤดูนี้คนส่วนใหญ่มักจะเป็นไข้หวัด จึงควรบริโภคอาหารรสจัด เผ็ด เปรี้ยว เช่น ต้มยำ พล่า แกงส้ม แกงเลียง ยำต่างๆ และลาบ ซึ่งมีพืชผักสมุนไพรที่ช่วยแก้หวัดได้

ฤดูหนาว ฤดูนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ควรกินแกงส้มดอกแค แกงขี้เหล็ก สะเดาน้ำปลาหวาน งาคั่วหรืองาร้อน ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น

ที่มา คอลัมภ์์รายงานพิดศษ นิตยสารชีวจิต ปีที่ 11 ฉบับที่ 241 วันที่ 16 ตุลาคม 2551